Die optimale Ernährung im Spitzensport ist ein komplexes Thema mit vier Themengebieten:

1. Sportgerechte Alltagskost
2. Ernährung im Alltag, beim Training und im Wettkampf
3. Ernährung in außergewöhnlichen Situationen (z.B. (Höhen-Trainingslager, Wettkampf im Ausland)
4. Fragen zu Nahrungsergänzungsmitteln

Herausragende Leistungen erfordern eine professionelle Ernährung

Aufgrund der Vielzahl an Sportarten kann die optimale Ernährungsstrategie sehr unterschiedlich sein. Es ist zu erwarten, dass sich aufgrund von verschiedenen Trainingsinhalten die Ernährung bei einem Judoka anders darstellt als bei einer Marathonläuferin. Daher ist eine Ernährungsberatung in der Regel als individuelle Maßnahme zu verstehen. Um mehr über die Ernährungsgewohnheiten eines Sportlers in Erfahrung zu bringen, wird eine Ernährungsanalyse durchgeführt. Der Sportler dokumentiert in der Regel über sieben Tage was, wieviel, wann und wo gegessen wurde. Aus diesen Informationen wird erkennbar welche Lebensmittel gewöhnlich verzehrt werden, zudem lässt sich durch die computergestützte Analyse berechnen wie hoch die zugeführte Menge ausgewählter Nährstoffe ist. Daraus lassen sich hilfreiche konkrete Maßnahmen ableiten, um die Ernährung der Sportler im Sinne einer leistungsgerechten, gesunden Ernährung zu optimieren. Neben den Einzelberatungen für Sportler werden am OSP Gruppenberatungen (Vorträge, Sprechstunden) für Nationalmannschaften durchgeführt. Häufige Themenkomplexe bei Vorträgen und Seminaren sind:

» Die optimale Ernährung für Training, Wettkampf und Trainingslager
» Förderung von Regenerationsprozessen
» Ernährung auf Reisen und im Ausland
» Hilfestellungen bei Nahrungsmittelauswahl, -einkauf und -zubereitung
» Erzielung eines leistungsgerechten Körpergewichts
» Besondere Problematik der Gewichtssportarten

Des Weiteren werden Sportinternate und Leistungszentren hinsichtlich einer sportgerechten Verpflegung beraten.